Noi dei MyTime Hotels siamo innamorati del nostro territorio e ogni giorno siamo pronti a trovare modi sempre nuovi per rendergli omaggio. E quale modo migliore se non la combinazione perfetta con un’altra delle nostre grandi passioni? Ovviamente la cucina!

Tra le ricette che ci fanno sentire immersi nel clima autunnale, quella della Linzer Torte è senza dubbio una tra le più gustose, oltre che facili da preparare!

La ricetta originale della Linzer Torte ha una storia davvero particolare e ci sono diverse versioni che ci raccontano le sue radici. In particolare, si narra che essa sia originaria della città di Linz, ossia l’antica capitale dell’Alta Austria. Altri sostengono che il suo nome derivi da quello del confettiere viennese Linzer, che avrebbe ideato la ricetta sin dal 1696. Ci sono moltissime storie che si riferiscono alla Linzer Torte come “il dolce più antico del mondo”, considerando la sua ricetta come tramandata di generazione in generazione per moltissimi anni.

La torta ottenne però un vero e proprio boom di popolarità solo a partire dall’inizio dell’Ottocento, quando un uomo di nome Vogel sposò la vedova di un pasticcere viennese e insieme ne iniziarono una produzione massiccia, che diffuse la ricetta non solo in Austria, ma in tutto l’arco alpino, divenendo una ricetta tipica del Trentino-Alto Adige. La ricetta della Linzer Torte venne infine tramandata persino negli States attorno al 1850, grazie all’operato di un viaggiatore che la esportò diffondendola.

Una curiosità interessante è che nello scorso secolo, all’interno di una biblioteca del Tirolo, è stata trovata una versione della ricetta ancor più antica: risalente al lontano 1653!

La Linzer Torte è un dolce particolare, delicato e allo stesso tempo delizioso, perfetto per concludere un pasto in bella compagnia con il sorriso! La pasta frolla realizzata con un mix di farine, tra cui quella di mandorle e quella di nocciole e la dolcezza della marmellata di mirtillo rosso, con un tocco di freschezza aggiunto dalla panna montata contribuiranno alla realizzazione di un dolce autunnale che siamo sicuri ti farà venire l’acquolina in bocca! E’ certamente un dolce semplice e dagli ingredienti genuini, ma la cosa che preferisco in assoluto, è che con un solo morso riuscirai ad entrare perfettamente nella splendida atmosfera dell’autunno trentino e ti sentirai subito avvolto da una sensazione di “casa”, che renderà l’assaggio della torta un’esperienza ancora più speciale.

Sei pronto a partire? Ti insegneremo passo passo come ottenere un risultato buonissimo!

Ecco gli ingredienti della Torta Linzer per l’impasto:

• 366 g Farina 00
• 250 g Burro
• 250 g Zucchero
• 116 g Farina di Mandorle
• 116 g Farina di Nocciole
• 2 uova
• 1 c. cannella
• 1 c. garofano tritato
• 1 bustina di lievito
• Sale q.b.
• Scorza di limone

• 800 g marmellata di mirtillo rosso
• 150 g panna fresca
• 50 g marmellata frullata

Se sei pronto possiamo cominciare con la ricetta originale della Torta Linzer!

1. Una volta predisposti tutti gli ingredienti per l’impasto li uniamo tutti insieme in una ciotola, o per chi ce l’avesse in una planetaria, e procediamo a mescolarli insieme finché non otterremo un composto solido, pronto per essere impastato.
2. A questo punto togliamo l’impasto dalla ciotola e lo lavoriamo a mano fino ad ottenere una pallina di impasto, che dovremo poi lasciare un’oretta a riposare.
3. Trascorso il tempo necessario, arriveremo alla parte più divertente e creativa: quella dell’assemblaggio della Linzer Torte. Prepariamo uno stampo da torta con della carta forno, versiamo della farina sul tavolo da lavoro e iniziamo a lavorare con un mattarello la nostra palla di impasto, per renderla più sottile.
4. Ricopriamo il fondo e i lati dello stampo con una parte dell’impasto preparato e al suo interno versiamo la marmellata di mirtillo rosso.
5. Successivamente, non ci resterà che disegnare con l’aiuto di una rotella da cucina le striscioline che appoggeremo sopra la marmellata, a decorazione della nostra Linzer Torte. Potrai scegliere la grandezza che vorrai e decorare la tua torta come preferisci, ricordati che la fantasia è uno degli ingredienti chiave! 
6. A questo punto il gioco è fatto! Dovrai solamente infornare a 175⁰ per 40 minuti e potrai gustare la tua Torta Linzer direttamente dal Trentino-Alto Adige!

Se ti fa piacere, puoi accompagnare la torta con una gustosa crema: ti basterà montare la panna montata e unirla poi alla marmellata frullata, siamo sicuri che il risultato sarà eccellente!

Voglio darti un ultimo consiglio: non dimenticare che la cosa fondamentale per gustare al meglio questo dolce autunnale sarà farlo insieme alle persone che ami, perché solo così potrai davvero assaporarne tutta la meraviglia!